第73章(2/2)

苏宛左右看了，见这中的午膳与外的菜肴也无甚么大的不同，只是所用的材金贵些，摆盘也要不少，一个盛菜的菜盘大抵就能买外一顿膳了。

在此些步骤中，糖是最为重要的，既能使鹌鹑的味更加香甜，还能令外被烤得愈加酥脆，酥，甚是味。

随后便是制作各糕及荤熟了，苏宛每烧完一样菜，都会有一庖来试菜，品尝一番味是否还需改。

红枣羹补血安神，益气养颜，焖煮起来也不算难，苏宛记在心里，向庖了谢。

她忽而想起一事，寻到庖问: “大人，不知这里各位贵人们对味可有挑剔之?”

用了午膳后，离宴也不过两个时辰了，苏宛不敢耽搁，不停蹄地生火准备烧起菜来。

宴菜肴所需的材颇多，荤得挑质鲜的，素得择清透鲜亮的，面粉得筛上五遍。光是挑拣材，就费了好片刻时间，直到午时，苏宛与一众厨役才将材理了八成。

这御膳房有专门存放菜品的温碗，是以单中一些对新鲜要求不的素菜或是冷菜，苏宛就可先烹饪来，放至温碗中保温。

娘甚是用心，本官在这御膳房当事也有些年了，倒还是一回见如此设计宴单的。”

莫说是指，膳房不少人都开始好奇苏宛是如何烧菜的，接二连三地围至她旁观望着，反正夜里贵人们都去了元宵宴，这晚膳不过是些给不受的妃嫔们吃。

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“挑剔之倒无，只是皇后娘娘与贵妃娘娘三餐都需饮上一碗红枣羹，姑娘若无闲暇，吩咐厨役熬煮就好。”庖回。

谁知这一尝，众庖皆不免为苏宛的厨艺所惊叹。

说罢，庖又叮嘱了些在这中需要注意的事，方继续起那早膳去了。

众人本对苏宛有些置疑，怎的也不相信这女不仅得以经商，开了肆，竟还胜过了京城众数酒楼，一夺万商节的魁首，低也得令她见见世面，指几句，可这几菜肚，谁还说得一不好。

这会苏宛正着香炙鹌鹑，她将腌制了一个时辰的鹌鹑拿了来，在鹌鹑上仔细刷上腌料，随后放炉中炙烤，每过一刻皆需翻一次面，最后再刷上糖炙烤一刻，便可炉了。

申时之时就已有不少大臣携家眷宴了，苏宛旁的人也渐渐散去，皆着手忙碌于这盛大的元宵宴。

御膳房着皇上千余人的饭，早膳还未过多久，膳房就开始备着午膳了。

他引着苏宛行至一空置的灶前，唤了好几个厨役来，: “姑娘在此烧菜，准备材等杂事吩咐这些厨役去便好。”